En hyldest til det fynske spisekammer
Schiøtz Prisen er med støtte fra Albani Fonden skabt til at være en årligt tilbagevendende begivenhed, som skal sætte Fyn og de ypperlige fynske produkter på det gastronomiske landkort.
Konkurrencen er opkaldt efter grundlæggeren af Albani Bryggerierne. Derfor er det også helt naturligt, at det fynske øl skal indgå som en af de ingredienser, der stilles krav om i konkurrencen.
Andre fynske ingredienser, der skal være en del af retterne er rabarber, asparges og kartofler fra Knabegaarden, rygeost fra Sinai Mejeri og en flydende Odense By-honning fra Fynske Biavlerforeninger.
Af kød kan kokkene vælge mellem sommerbuk fra Ravnholt Gods, fynsk kalv eller gris fra BC Catering.