Schiøtz Prisen 2023

Søndag den 11. juni danner Det Fynske Dyrskue for første gang rammen om kokkekonkurrencen Schiøtz Prisen.Kom helt tæt på, når professionelle kokke fra øverste hylde skal fortolke det fynske spisekammer.

Schiøtz Prisen er med støtte fra Albani Fonden skabt til at være en årligt tilbagevendende begivenhed, som skal sætte Fyn og de ypperlige fynske produkter på det gastronomiske landkort.

Det er ikke første gang, at Schiøtz Prisen løber af stablen, men intet bliver som det plejer under ledelse af dyrskuet. Vi har trukket konkurrencen ud i grønne omgivelser, hvor maden skal tilberedes energivenligt over bålgrill fra ByJema.

Det er en ambitiøs kokkekonkurrence, men det foregår i øjenhøjde med dyrskuets gæster. Du kan komme helt tæt på, når kokkene dygtigt tryller de velsmagende retter frem, og du kan endda få lov at smage på herlighederne. Undervejs vil konferencier Rasmus Palsgård sikre, at du får et indblik i det, der foregår.

Smagsprøver
Det bliver muligt at købe sig til en smagsprøve eller flere under konkurrencen. I dyrskuets Information ved Hovedindgangen kan du købe poletter til 50 kr. pr. stk. Hver polet giver adgang til en smagsprøve hos en kok efter eget valg. Pengene går ubeskåret til kokkene.

Fynsk kunstner bag trofæ
Udover æren går vinderen derfra med et trofæ skabt af den fynske kunstner Jens Galschiøt og en bålgrill fra ByJema.

En hyldest til det fynske spisekammer

Schiøtz Prisen er med støtte fra Albani Fonden skabt til at være en årligt tilbagevendende begivenhed, som skal sætte Fyn og de ypperlige fynske produkter på det gastronomiske landkort.

Konkurrencen er opkaldt efter grundlæggeren af Albani Bryggerierne. Derfor er det også helt naturligt, at det fynske øl skal indgå som en af de ingredienser, der stilles krav om i konkurrencen.

Andre fynske ingredienser, der skal være en del af retterne er rabarber, asparges og kartofler fra Knabegaarden, rygeost fra Sinai Mejeri og en flydende Odense By-honning fra Fynske Biavlerforeninger.

Af kød kan kokkene vælge mellem sommerbuk fra Ravnholt Gods, fynsk kalv eller gris fra BC Catering.

Crème de la crème

Glæd dig til at møde nogle af landets dygtigste:

Kokkene

Bendix Sixhøj Laursen,
Restaurant Mark

Brian Pedersen,
Restaurant Herkomst

Filip Urbanic,
Alchemist

Jonas Harboe Frederiksen,
Pink Oyster

Steffen Villadsen,
Sjette Frederiks Kro

Mette Dahlgaard,
Falsters Kyst

Dommerne

Mette Hvarre Gassner,
Ti Trin Ned

Bettina Buhl,
Det Grønne Museum

Per Hallundbæk,
Hallundbæk

Marc Foged Stockmarr
God Smag

Konferencier

Rasmus Palsgård,
Feinschmeckeren

Har du fået smag for mere? Spis frokost i laden

I forbindelse med Schiøtz Prisen afvikler vi et eksklusivt lukket arrangement med en unik mulighed for at komme endnu tættere på konkurrencen og det fynske spisekammer.

Stemningen bliver sat i vores hyggelige lade, hvor vi ved langborde dækker op til en frokostoplevelse ud over det sædvanlige.

Frokosten leveres af den anmelderroste frokostrestaurant HOS, der med sit gourmet-smørrebrød vil give sin fortolkning af det fynske spisekammer – naturligvis ledsaget af gode fynske drikkevarer fra Albani.

Frokosten nydes til tonerne fra Nicholas MacLeod, der vil forkæle øregangene med en lille intim-koncert.

Undervejs kommer der gæster, der vil give et indblik i konkurrencen “Behind the scenes”.

Skulle der stadig være plads i maven efter frokosten, så hører der også 2 poletter til billetten, som giver mulighed for smagsprøver hos de konkurrerende kokke.

Hele herligheden koster 498 kr. pr. person.
Prisen er inkl. indgangsbillet til Dyrskuet denne dag.

Bemærk, at der er et begrænset antal billetter.

Program

Kl. 11.30
Dørene til laden åbnes
Kl. 11.45
Velkomst og oplæg
Kl. 12.00
Jakob Spolum fra HOS, præsenterer maden og siger værs’go.
Kl. 12.15
Spisning og intimkoncert med Nicholas MacLeod
Kl. 13.30
Status på konkurrencen
Kl. 14.00
Dørene til laden lukkes og slutspurten af konkurrencen kan opleves på nært hold